Sablée viennois Cacao amande haché

Sablée viennois.

Ingrédients:

• 260g de farine
• 250g de beurre mou
• 100g de sucre glace
• 1 pincée de sel
• 30g de de cacao en poudre
• 2 blancs d'oeufs
• Amande haché

• Préparation

• Étape 1

• Préchauffer le four à 180°C
• Tamiser la farine avec le cacao.
• Avec un fouet, malaxer le beurre dans une jatte jusqu'à ce qu'il soit crémeux et mou.
• Ajouter le sucre glace tamisé et le sel. Fouetter jusqu'à ce que la préparation soit homogène.

• Étape 2

• Battre légèrement les blancs d'œufs.
• Y verser peu à peu la farine (ou le mélange farine/cacao) et remuer doucement jusqu'à ce que la pâte soit homogène mais sans trop la travailler.

• Étape 3

• Remplir une poche à douille de préparation munie d'une douille cannelée
• Sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, façonner des sablée suffisamment espacés.
• Parsemez d'amande haché

Enfourner et laisser cuire 12mn environ. Laisser refroidir sur une grille.